Les protéines font partie des macronutriments indispensables pour le corps humain. En effet, elles jouent un rôle fondamental et structural dans le fonctionnement de base de l’organisme. Elles contribuent à apporter l’équilibre nécessaire pour entretenir la santé globale. En outre, il existe différents types de protéines, qui sont les protéines animales et les protéines végétales.
Les premières proviennent des sources animales, telles que les viandes, les poissons ou encore les fruits de mer. Tandis que les protéines végétales sont issues de nombreux aliments végétaux. Bien que les deux soient bénéfiques pour la santé, les protéines végétales sont réputées pour davantage de vertus, que nous allons voir tout de suite dans cet article.
Les protéines végétales sont des macronutriments qui proviennent des aliments végétaux. Elles sont naturellement présentes dans de nombreux produits comme le soja, le chanvre, le riz, les pois, le quinoa, les légumineuses, etc. Dotées d’une qualité nutritionnelle supérieure, les protéines végétales sont idéales pour les régimes végétaliens ou encore végans. Elles sont essentielles pour renforcer les niveaux en énergie ou pour stimuler les processus physiologiques, comme la formation d’enzymes et de neurotransmetteurs. De plus, elles sont plus légères et plus faciles à assimiler par l’organisme. Grâce aux nombreuses sources végétales disponibles, elles peuvent combler tous les besoins nutritionnels en protéines chez n’importe quels sujets.
Plus saines et plus écologiques, les protéines végétales apportent de nombreux bienfaits pour le corps et pour l’organisme. Compte tenu de leur teneur en fibres solubles et non solubles, et en antioxydants, elles contribuent à améliorer globalement le système digestif et à prévenir contre l’apparition de diverses maladies comme le cancer, le diabète, ou encore les maladies cardio-vasculaires. Par ailleurs, les protéines végétales procurent plus d’énergie à l’organisme. Elles sont plus consistantes et se transforment lentement en graisses ou en glucides.
Contrairement aux protéines animales, les nutriments d’origine végétale ne contiennent pas d’hormones ou d’antibiotiques qui peuvent être néfastes pour la santé générale. Généralement issus des cultures biologiques, les aliments sont riches en vitamines, en minéraux, en oligo-éléments, ou encore en antioxydants. Les végétaux sont aussi pauvres en matières grasses, mais riches en bonnes graisses insaturées, ce qui est idéalement recommandée pour les régimes à indice glycémique bas. En outre, les protéines végétales sont excellentes pour gérer efficacement le poids et la satiété. Moins caloriques, elles contribuent à limiter les risques d’obésité, de glycémie, de cholestérol, et plus encore.
Les professionnels de la santé conseillent la consommation des protéines végétales pour réduire les risques d’inflammation, étant donné l’équilibre acido basique qu’elles préservent. De ce fait, elles permettent de prévenir contre l’acidité gastrique.
Enfin, le choix de consommer des protéines végétales est un engagement vers le respect de l’environnement. Notons que leur production nécessite moins de ressources naturelles et génère moins d’émissions de gaz à effet de serre. De ce fait, elles ont un impact environnemental plus faible et plus de bénéfices pour le climat et l’écologie.
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De nombreux types d’aliments contiennent naturellement des macronutriments essentiels, comme les protéines, les lipides ou encore les glucides. Parmi les sources les plus populaires, on peut citer par exemple les légumineuses, comme les pois chiches, les pois cassés, les haricots rouges, les haricots blancs, les lentilles, et plus encore.
Le quinoa est aussi riche en protéines. C’est une sorte de céréale qui se distingue avec une grande qualité nutritionnelle. De même que les grains entiers comme l’amarante, le sarrasin, le millet, l’avoine, l’orge, etc. Il y a les graines de chia, les graines de chanvre, les graines de tournesol, et les graines de soja, ainsi que tous les produits dérivés dont le tofu, le tempeh, qui sont fortement recommandés pour compléter les besoins en protéines.
Les oléagineux et les noix sont d’autre part d’excellentes sources de protéines végétales. Il y a les amandes, les noisettes, les cacahuètes, les pistaches, et plus encore, qui peuvent être ajoutés à tous vos menus au quotidien. Le seitan ou viande de blé est très populaire auprès des végétariens et végétaliens. Fabriqué à partir de gluten de blé ou d’épeautre, 100g de cet aliment peut apporter jusqu’à 20g de protéines.
Enfin, certains légumes peuvent fournir un apport en protéines, bien qu’il soit moins important. Il y a les épinards, les pois, les brocolis, les champignons, etc.
Les protéines végétales sont excellentes pour répondre aux besoins spécifiques de l’organisme. Grâce aux nombreuses sources végétales qui contiennent naturellement beaucoup de protéines, elles permettent de combler les apports essentiels dans une alimentation équilibrée. De même, elles assurent une qualité nutritionnelle importante. Par ailleurs, le choix de privilégier les protéines d’origine végétale engage dans la consommation des aliments sains et bios. Elles écartent les mauvais traitements des animaux ou encore les ressources polluantes sur l’environnement. En somme, c’est aussi une action pour préserver la planète.