Ellen-Fremont

Cuisine sans gluten : recettes saines

Adopter une alimentation saine et équilibrée, n’est pas toujours une chose facile. De nombreuses personnes se demandent quel type d’aliment doit-on privilégier, ou encore quelles sont les substances que l’on devrait délaisser pour rester en bonne santé ? Face à autant de questions, nous allons éclaircir dans cet article les bienfaits d’une cuisine sans gluten. 

Rassurez-vous, même en évitant les aliments contenant du gluten, cela n’aurait aucun impact significatif sur le fonctionnement de votre organisme. Bien au contraire, elle est considérée comme étant plus saine et plus équilibrée. Pour aller plus loin, nous allons détailler les avantages d’une cuisine sans gluten, puis nous allons vous présenter quelques recettes saines que vous pouvez concocter rapidement au quotidien.

Les avantages d’une cuisine sans gluten

Le gluten désigne les protéines végétales contenues dans certains types aliments. Bien que son action soit complémentaire avec les autres substances pour réguler l’organisme, il existe néanmoins beaucoup de personnes qui présente une intolérance au gluten. Les symptômes les plus récurrentes sont les troubles digestifs, les diarrhées, les sensations de fatigue, et plus encore. Par ailleurs, le gluten est généralement associé à la maladie cœliaque qui consiste à affaiblir la paroi du petit intestin.

De ce fait, parmi les avantages d’une alimentation sans gluten, on peut citer principalement la diminution des risques liés à cette intolérance. En effet, elle contribue à soulager l’intestin et à reconstruire les parois pour améliorer l’absorption des éléments essentiels tels que le fer, le calcium, ou encore l’acide folique. D’autre part, en évitant le gluten, on réduit également les symptômes occasionnés par une sensibilité à cette substance. Une alimentation sans gluten favorise le confort digestif, ainsi que la sensation de bien-être au quotidien. De la même manière, elle permet de booster rapidement l’énergie du corps et peut influencer sur la perte de poids. En somme, c’est un régime qui peut être réellement bénéfique pour la santé et le bien-être général.

>> A LIRE EGALEMENT : La liste des collations saines entre les repas <<

Les aliments sans gluten

Le gluten existe dans de nombreux types d’aliments, comme le seigle, l’avoine, le blé, l’orge, et plus encore. Cela étant dit, il y a aussi des aliments qui ne contiennent pas de gluten dans sa forme naturelle, et qui sont plus conseillés à consommer au quotidien. On peut citer par exemple les fruits et les légumes frais, les œufs, la viande, le poisson brut, les huiles végétales, le sucre, le miel, les laitages et certains féculents comme le riz, le soja, le sarrasin, le tapioca, le sésame, le quinoa, l’igname, le maïs, la polenta, les légumineuses, la patate douce, etc.

D’autre part, il y a également ce que l’on appelle contamination croisée. Elle est générée lorsqu’un aliment sans gluten est préparé ou mélangé avec d’autres produits qui en possèdent.  

Quelques recettes saines et rapides sans gluten

Pancake sans gluten

Pour remplacer le gluten, vous pouvez utiliser de la farine de pois chiche avec de la farine de riz. En outre, ajoutez un peu de parmesan et de lait de soja, de l’œuf et de la levure sans gluten. Utilisez de l’huile d’olive pour la cuisson, et servez pour le petit déjeuner.

Saumon et chou rouge

Pour un déjeuner sans gluten, vous pouvez cuisiner du saumon avec du chou rouge et des pommes. Assaisonnez le chou et les pommes avec un peu de miel et du vinaigre du cidre. Faites cuire ensuite sur la grille du four avec les pavés de saumon. C’est une recette qui contient un apport important en vitamine C, en fibres et en minéraux. Ce qui la rend idéale pour améliorer la digestion et pour soulager les intestins.

Soupe aux vermicelles de riz

Le riz est un féculent naturellement sans gluten. Simple et facile à préparer, il est aussi adapté pour une alimentation saine et sans gluten. Pour un repas léger, cette soupe express aux vermicelles de riz est à la fois délicieuse, diététique et healthy.

Pour la préparer, vous aurez besoin de vermicelles de riz, d’un peu de poulet cuit, des légumes comme de la carotte, de l’épinard et de l’oignon. Vous pouvez utiliser de la sauce soja pour ajouter plus de goût dans votre préparation, et y verser de l’eau bouillante au moment de servir.

Pudding aux graines de lin

En guise de dessert ou de petite collation, du pudding aux graines de lin, agrémenté avec un peu de framboises, est excellent pour compléter votre menu sans gluten. Riche en fibres et en oméga-3, cette recette convient parfaitement pour remplacer les apports nutritifs des protéines végétales.

Adopter le bon régime

Opter pour une cuisine sans gluten peut présenter de nombreux avantages pour l’organisme. Certes, avec les diverses recettes simples et faciles que nous avons proposées plus haut, cela peut aussi être une excellente alternative pour découvrir de nouvelles saveurs et diversifier davantage les produits de votre alimentation. Toutefois, il faut faire attention lorsqu’on passe vers un régime sans gluten. N’hésitez pas à réaliser au préalable un diagnostic avec votre médecin pour vous aider à adopter l’alimentation idéale, et conformément aux besoins de votre organisme.